비트 효능 및 먹는법
비트 효능 및 안전하게 먹는법에 대해서 알아보겠습니다. 비트는 우리에게 친숙하지 않는 채소 중 하나이지만 3대 뿌리채소 중 하나인 레드비트는 폴리페놀 성분이 토마토보다 8배나 높은 즙은 회춘주스라고 불립니다.
서양에서는 이미 유명한 대표채소로 맛도 좋고 안토시아닌, 칼륨, 철, 베타시아닌, 비타민A등의 풍부하게 영양소를 함유해서, 건강식품으로 알려져있습니다.
비트 효능과 안전하게 먹는법에 대해서 아래에서 자세히 확인해보세요.
Contents
비트란
‘빨간 무’라고 불리는 비트, 항산화 효과는 토마토의 8배나 된다.
일명 ‘빨간 무’라고도 불리는 비트는 열량이 100g당 37kcal밖에 되지 않고 칼륨, 망간, 엽산, 비타민 C, 철분, 질산염 등의 다양한 영양 성분을 가지고 있다. 특히 철분과 비타민의 함유량이 높아 체내의 적혈구 생성을 돕고 위점막을 보호한다.
혈액을 깨끗이 정화하는 기능도 있어 월경불순이나 갱년기 여성에게 아주 좋다. 더군다나 비트의 8%는 염소로 구성되어 있는데, 염소는 간 정화작용을 하고 골격 형성을 도와 유아의 발육에도 효과가 있다.
비트의 붉은색은 베타인이라는 항산화 성분에서 오는데 한국외식산업경영연구원에 의하면 베타인의 항산화 효과는 토마토의 8배나 된다고 한다.
베타인은 세포 손상을 억제하여 폐암과 폐렴을 예방하는데 효과적이고 체내의 각종 염증을 완화시킨다.
비트 영양성분
강력한 항산화 성분이 다양하게 함유
베타카로틴, 플라보노이드, 베타레인 등의 강력한 항산화 작용을 하는 성분들이 함유되어 있어서 산화 스트레스 및 염증 등을 제거해주고 해독하는 작용을 통해 건강을 유지시켜 줍니다.
각종 미네랄 함유
비트 100g에는 하루 권장 섭취량에 마그네슘 6%, 칼륨 9%, 철분과 인과 구리가 4%씩 포함되어 있다.
엽산이 풍부
100g당 엽산이 하루 권장량에 29%나 들어 있으며 다른 비타민 성분들도 많이 포함되어 있다.
비트 효능
1. 심혈관계 질환 개선 및 예방
고혈압, 고지혈증, 뇌졸증 등등 심혈관계질환이 레드비트에 들어있는 식이섬유가 혈관을 막고 있는 나쁜 노폐물을 밖으로 배출하는데 도움을 주고 질산염이 풍부하여 산화질소가 혈관을 확장해 혈류량을 증가시켜, 혈관 강화의 도움을 줍니다.
2. 이뇨작용 촉진
레드비트를 섭취하면 간혹 붉은 소변이 나오는 경우가 있습니다. 이는 비트의 알칼로이드 성분이 체내에 쌓인 노폐물을 밖으로 배출하면서 생기는 일시적인 현상이라 걱정하지 않으셔도 된답니다.
대게 생이나 즙으로 먹을 때 생기는 현상이며, 체내의 노폐물을 배출하게 도와주는 이뇨작용을 촉진시켜줍니다.
3. 피부미용, 노화 방지의 도움
안토시아닌은 항산화 물질이기 때문에, 보통 항산화 물질들은 피부 노화를 예방해주고 기미나 주근께 같은 것에 효과가 좋습니다.
또한 레드비트에 들어 있는 베타인이 안토시아닌과 세포가 산화되는걸 막아줘서 주름 개선에도 효과가 있다고 합니다.
4. 다이어트 및 당뇨 예방
레드비트에는 식이섬유가 풍부한 채소기 때문에 다이어트에 도움이 되며, 체내 인슐린 수치를 조절을 원활하게 해줘서 당뇨 예방에도 도움을 줍니다.
5. 면역력 강화
다양한 미네랄과 영양소를 포함하고 있어서 면역력 활성화와 회복에 도움을 준다고 합니다.
6. 체력증진 효과
운동 전, 비트즙을 마신 사람들은 그렇지 않은 사람들에 비해 16% 더 오래 운동을 할 수 있었습니다.
이러한 이점은 산화질소로 변환되는 질산염과 관련된 것으로 여겨지는데, 이러한 변환 과정이 고강도 운동에 대한 내성을 강화해줄 뿐만 아니라, 저강도 운동으로 인한 산소 비용을 줄여줄 수 있기 때문입니다.
7. 항암 작용
비트가 짙은 붉은 색을 띠게 하는 강력한 피토케미컬(식물 영양소)은 암을 퇴치하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
연구에서는 동물 실험을 통해 비트 뿌리 추출물을 식수 형태로 투입했을 때, 동물의 수많은 기관에서의 종양 형성이 억제되었다고 밝혔으며, 또한, 비트 뿌리는 인간의 췌장암, 유방암 및 전립선암 등에의 사용에 있어서도 현재 연구가 진행 중입니다.
8. 간기능 개선
비트를 꾸준히 섭취하면 간세포생성을 돕기 때문에 간의 기능을 전반적으로 향상시켜주며 간의 해독에도 작용을 하기 때문에 지방간 예방에 특히 좋습니다.
평소 잦은 흡연·음주나 야근으로 인해 몸이 피로하다고 느껴진다면, 비트 섭취로 효과를 볼 수 있습니다.
9. 빈혈예방
비트는 적혈구 생성능력을 향상시키고 조혈작용을 원활하게 하며 철분과 엽산이 풍부하여 임산부와 빈혈증상이 있는 환자들에게 탁월한 효능을 발휘 합니다.
비트의 하루 적정 섭취량
건강한 사람은 하루 반개 정도가 좋습니다. 특히, 혈관이 좋지 않는 사람의 경우에도 하루 한개 이상을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
비트를 안전하게 먹는 방법
생비트는 약간의 독성이 있어서, 위장이 약하신 분들이라면 비트를 약 15분정도 찌거나 익혀서 드시는게 좋습니다.
다만 생으로 먹어야만 안토시아닌 등 영양성분을 그대로 섭취하실 수 있기 때문에, 소량을 생으로 섭취하는 것도 방법입니다. (열을 가하면 안토시아닌이 파괴된다고 하네요.)
비트를 깍둑썰어서 물에 잠기게 삶거나 찜기를 이용하면 영양손실을 최소화 할 수 있다고 합니다.
비트를 즙을 내서 먹는 것이 가장 좋다고 합니다. 또한, 비트 분말 가루를 구매해서, 요거트나 우유등에 타서 먹는 방법도 좋습니다.
비트의 부작용
비트에는 소량의 독성이 들어있어서 평소 위장이 약하신 분들은 섭취 후에 현기증이나 메스꺼움을 느낄수 있습니다. 또한, 레드비트는 저혈압 환자에게는 좋지 않습니다.
혈압을 낮춰주는 장점이 있지만, 반대로 저혈압인 분들에게는 오히려 독이 될 수 있습니다. 다만, 저혈압이 심하지 않다면 항산화 효과를 주는 장점이 있기때문에, 하루 적정량 이내에서만 섭취하면 이득이 될 수 있습니다.
레드비트에는 옥살산이라는 성분이 있는데 이 성분이 신장결석이 있는분한테 좋지 않다고 합니다.
체내에 옥살산은 칼슘과 철 같은 2가금속 양이온과 결합을 하여 염의 결정을 형성하여 소변으로 배설됩니다. 신장 세뇨관을 막을 수 있어서 신장결석을 형성할 수도 있습니다.
레드비트를 잘 알고 드시면, 정말 우리 몸에 많은 도움을 주는 채소 입니다.
그렇다고 너무 레드비트만 드시는건 좋지 않기 때문에, 다양한 색깔채소와 초록색채소를 곁들어서 샐러드로 드시거나, 또는 레드비트 즙을 내서 드시고 추가적인 야채나 과일을 섭취해주시는게 가장 좋을 것 같습니다.
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