야콘 효능 에 대해서 알아보겠습니다. 야콘은 고구마와 비슷하게 생겼지만 성분이 다르고 국내에서는 잘 알려지지 않은 작물 중 하나 입니다.
최근 몇년 사이에 효능에 대해서 알려지면서 관심을 끌고 있습니다. 생김새는 고구마와 유사하지만 땅속의 배라고 불릴 만큼 달고, 아삭한 식감의 야콘은 영양성분이 풍부하며 다양한 효능이 많습니다. 야콘에 대해서 알아보고 효능과 먹는법에 대해서 소개해 드리겠습니다.
Contents
야콘
야콘은 국화과의 다년생 초본식물로 원산지는 남아메리카의 안데스 산맥지역인 것으로 추정된다. 야콘은 달콤한 맛때문에 ‘땅속의 과일(배)’이라는 별명을 가지고 있다. 생김새를 보면, 뿌리는 고구마, 꽃은 감국, 잎과 줄기는 해바라기를 닮았다.
야콘의 뿌리는 고구마와 매우 닮았으나 고구마와 달리 전분이 거의 없는 작물이다. 프락토올리고당이 다른 식물에 비해 많으며, 특히 주로 먹는 뿌리(괴근)에 많아 건강 기능성이 부각되고 있다. 또한 야콘은 고구마, 감자에 비해 칼륨과 칼슘, 마그네슘이 풍부하고, 잎에 떫은 맛을 내는 탄닌 성분과 아미노산이 많이 함유되어 있다.
줄기는 털이 나고 자색을 띤 녹색이다. 뿌리는 고구마처럼 생겼고 표피는 자주색을 띠고 내부조직은 황색이다. 야콘의 괴근은 물이 많고 아삭거린다. 줄기에 달린 괴근의 뇌두를 심어 재배하나 어린 줄기를 잘라서 삽목을 해도 뿌리가 잘 내린다.
야콘 주요 성분
비타민 및 미네랄 풍부
야콘 줄기 부분에는 항산화 작용을 도와주는 비타민C와 식이섬유가 들어 있으며, 잎 부분에도 피부 건조를 예방하는데 도움이되는 카로틴과 피로회복이나 체내의 점막을 보호해주는 비타민 B1, B2 등의 비타민등을 풍부하게 함유하고 있다.
또한 뼈를 튼튼하게 도와주는 칼슘과 마그네슘, 몸의 부족을 해소시켜주는 칼륨, 빈혈 예방에 도움이 되는 철분, 피로회복에 도움이 되는 아연등에 미네랄 성분을 풍부하게 포함하고 있습니다.
프락토올리고당과 식이섬유
고구마나 감자는 주성분이 전분과 식이섬유로 이루어져 있는데 야콘의 경우는 식이섬유와 프락토올리고당이 많이 함유되어 있다. 프락토올리고당은 장속에서 유해균을 없애주고 좋은 유산균 등을 도와 장내 환경을 개선하고 보호하는 역할을 해서 변비해소를 도와주는 역할을 합니다.
폴리페놀
야콘에 입과 줄기에는 폴리페놀이 다량 함유되어 있어서 항산화 작용을 통해 노화를 방지해주고 면역력을 강화시켜주는데 효능이 있다.
야콘효능
장내 유익균을 증식
야콘은 프락토올리고당이라는 천연 물질을 풍부하게 함유하고 있습니다.이 성분은, 장내 유익균인 비피더스균의 영양분이 되어 장 유익균을 증식 시키는 데 효과가 큽니다.
야콘의 풍부한 이러한 프락토올리고당 성분은장내 유익균을 증식시켜 장 점막을 보호하고 배변활동을 촉진하며 면역력을 높여주는 효능이 있습니다.
혈관 질환 예방
야콘에는 폴리페놀 성분이 다량 함유되어 있어서 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주며 혈행의 흐름을 도와서 혈관 질환을 예방하는데 도움을 줍니다. 또한 칼륨과 미네랄이 풍부하여 체네 나트륨 배출을 도와서 혈압을 안정시켜주는 효과도 있습니다.
당뇨 개선
야콘은 혈당이 상승되는 것을 억제하여 당뇨병 환자들에게 좋은 효능이 있습니다. 야콘은 고구마와 매우 유사합니다.
야콘은 콜레스테롤을 낮추고, 이눌린, 탄닌, 카테킨 성분이 당뇨를 개선하고 예방하는데 탁월합니다.
특히, 야콘은 천연 감미료로 불릴 만큼 일반 감미료 성분의 약 2배 가량 당도가 높지만, 장내 흡수되는 시간이 느리기 때문에 혈당이 급격히 상승하는 것을 막고, 혈당 수치를 조절합니다.
골다공증 예방 및 뼈 건강
야콘에는 칼슘 성분이 풍부하여서 성장기 아이들의 골격형성 및 치아건강을 도와주는 역할을 합니다. 또한 골밀도를 높여주어서 골다공증을 예방하는 효과를 가지고 있습니다. 칼슘과 짝궁인 마그네슘 또한 풍부하여, 칼슘 체내흡수율을 높여주는 역할까지 해줍니다.
변비 예방
야콘에는 장건강에 좋은 프락토올리고당과 식이섬유가 다량함유되어 있어서 장운동을 촉진시켜서 배변활동을 정상화시키는데 도움을 주고 숙변을 제거하는데 탁월하다고 알려져 있습니다.
기력 회복
야콘에는 항산화 성분이 풍부해서 체내 유해 독소 및 노폐물들을 제거하는데 탁월하여서 기력회복을 도와주는 역할을 합니다. 이러한 항산화 성분들은 피로를 유발하는 젖산 분비를 억제시켜주며 체내 신진대사를 활발하게 도와 피로를 해소하는데 뛰어난 효능이 있습니다.
다이어트 효과
야콘의 칼로리는 100g 당 57 kcal로 비슷하게 생긴 고구마나 감자 등의 작물 보다 훨씬 낮은 칼로리 입니다.또한, 식이섬유도 높아 포만감을 더해주므로, 다이어트에 도움을 줍니다.
야콘은, 포만감을 주면서도 전분이 거의 없으므로 칼로리도 낮아, 다이어트 식품으로 새롭게 주목받고 있는 식품입니다.
면역력 강화
야콘에는 다량에 폴리페놀 성분이 함유되어 있어서 체내 유행 활성산소를 제거하주고, 면역 체계를 개선하여 면역력을 강화시키는데 도움을 준다.
노화 방지 및 눈 건강
야콘에는 베타카로틴 성분과 폴리페놀 성분을 함유하고 있어서 각종 질병에 원인인 활성산소 제거를 도와 세포손상을 막아줘서 노화를 방지해주는 효과가 있습니다. 또한 비타민A가 풍부하여 체내 면역력 강화 및 눈의 시력개선에도 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
야콘 먹는법
생식
야콘은 그냥 생식으로 과일처럼 깍아서 먹는게 제일 좋습니다.
각종찌개
각종 생선 찌개에 무, 연근, 감자, 당근 대신 넣어서 조리하면 비린내가 없어지며 개운한 것이 특징이며 오랜 시간이 지나도 야콘 형태와 향을 그대로 지니고 있습니다.
물김치
깍두기, 채나물, 김치 속 등에 무와 같은 방법으로 만들면 더욱 감칠맛을 내줍니다.
부침개
야콘을 잘 씻은 다음 믹서기나 강판에 갈아서 밀가루나 녹두가루에 물 대신 야콘 간 것을 넣고 갖가지 양념을 한 다음 부침개를 만들어 먹습니다.
야콘의 부작용
야콘의 풍부한 프락토올리고당 성분으로 인해 장내 유익균들이 상승하고, 활동이 활발해지므로 종종 가스가 차는 부작용이 있을 수 있다고 합니다.
또, 비교적 찬 성질의 야콘은 몸이 찬 체질이신 분들이 다량 섭취할 경우, 복통이나 설사 등의 부작용을 나타낼 수 있습니다.
야콘 효능 및 먹는법에 대해서 알아보았습니다.
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