더덕 효능 및 부작용을 살펴봅니다.
더덕은 섬유질이 풍부하고 씹는 맛이 좋아 ‘산에서 나는 고기’로 불려왔다.
예로부터 중국에서는 더덕을 약재로 썼으며 우리나라에서는 매우 귀하고 산삼에 버금가는 약효가 있다고 하여 ‘사삼(沙蔘)’이라고 부르기도 했다.
더덕에는 사포닌이 함유되어 있어 쌉싸래한 맛을 내는데, 사포닌이 기관지 점액 분비를 향상시켜 폐와 기관지를 촉촉하게 해준다.
또한 가래를 없애주며 열을 내리고 독을 풀어주는 효능이 있다. 기침, 가래, 발열 등을 동반한 호흡기계 질환을 예방하거나 완화하는데도 도움이 된다.
아울러 비타민 B1, B2, B6, C, 칼슘, 섬유질 등이 함유돼 있어 피로를 쫓는데 제격이다.
Contents
더덕 효능 및 부작용
더덕효능
1. 기관지 건강
더덕에 함유된 사포닌 성분은 기관지 내 점막을 촉촉하게 해주기때문에 기관지 건강에 탁월한 효능이 있습니다.
또한 기침, 가래은 가라앉혀주고 편도염과 천식 등 각종 기관지염을 예방하고 호흡기 질환을 치료해주는 효과도 있습니다.
특히 폐가 약하신분들은 더덕을 꾸준히 드시면 폐를 보호해주는 역할을 합니다.
2. 혈관건강
더덕에 함유된 사포닌 성분이 혈관 내 나쁜 콜레스테롤과 노폐물 배출을 도와 혈액순환을 원활하게 해줌으로써 혈관건강에 도움을 줍니다.
또한 피가 맑아지고 혈액순환이 개선됨에 따라 고혈압, 고지혈증, 심근경색 등 혈관관련질환을 에방하는데 도움이 됩니다.
3. 당뇨예방
더덕에 함유된 천연인슐린이라고 불리는 이눌린 성분이 풍부합니다.
이 성분은 혈당을 조절해주고 췌장의 인슐린분비를 도와 주어 혈당 상승을 막아 당뇨를 개선하고 예방하는데 뛰어난 효능이 있습니다.
4. 면역력 강화
더덕에 함유된 사포닌 성분은 감기나 외부에서 유입되는 바이러스와 세균 등으로부터 면역력을 높이는데 도움이 됩니다.
또한 더덕에 함유된 비타민B, 칼슘, 무기질 등의 성분은 우리몸의 신진대사를 활발하게하여 면역력을 높여 각종 질병을 예방하는데 도움을 줍니다.
5. 피로회복
더덕에는 비타민B1,B2, 사포닌성분이 함유되어 혈액순환을 도와주고 신진대사를 촉진하여 피로를 회복하고 기력을 보충하는데 큰 도움이 됩니다.
또한 집중력향상에도 도움이 되기대문에 공부에 지친 수험셍이나 고된 업무스트레스로 인해서 일의 능률이 잘오르지 않는 직장인에게도 좋습니다.
6. 항암작용
더덕에 함유된 사포닌 성분은 암세포의 증식과 전이를 억제하는 항암효과가 있습니다.
더덕은 특히 폐암에 좋다고 합니다. 더덕을 꾸준히 섭취한다면 각종 암을 예방하는데 더욱 효과적입니다.
7.염증 완화
더덕에 함유된 사포닌 성분은 염증을 완화하는 소염작용이 뛰어나 인후염, 인파선염, 유선염 등의 염증질환을 예방하고 완화하는데 도움이 됩니다.
8, 자양강장및 정력에 좋습니다.
더덕은 피곤하고 약해진 체력을 증진해 줌은 물론 병으로부터 회복중인 환자에게도 좋은 효과가 있는것으로 알려져있습니다.
특히 사포닌 성분은 자양강장에도 좋고 정력을 강화해주는 효능이 있어서 성기능 개선에 도움이 됩니다.
9. 다이어트
더덕은 칼로리가 적으며 탄수화물과 단백질이 풍부하기때문에 다이어트를 하시는 분들에게 아주 좋은 식품입니다.
더덕은 식이섬유와 무기질도 풍부하게 함유하고 있어 소화에 좋으며 변비와 다이어트에 효과적이라고 합니다.(칼로리 55kcal(100g))
10. 뼈건강에 좋습니다.
더덕에는 칼슘성분이 함유되어 있어 성장기 아이들의 뼈와 치아 형성에 도움을 주며 갱년기 여성과 노인들의 골다공증 예방에 도움을 줍니다.
더덕 부작용
더덕은 기본적으로 찬 성질을 가지고 있으니 소음인 등 몸이 차가운분들은 많이 드시지 말고 적당히 드시면 됩니다.
더덕은 부드럽고 독성이 없으며 특이체질에는 인삼의 대용으로 사용되기도 합니다. 더덕을 너무 많이 드시면 오히려 혈당이 높아진다는 보고가 있으니 적당히 드시는 것을 권합니다.
더덕 손질법
구입 후 흙을 깨끗이 씻어내고 칼집을 내어 외피를 벗겨낸다. 껍질째 불에 살짝 구우면 쉽게 벗길 수 있으며 채칼은 속살까지 도려내므로 사용하지 않는 것이 좋다.
더덕의 사포닌 성분은 물에 잘 녹는 성질을 가지고 있으므로 더덕을 요리하기 전엔 물에 담가 오래 불리지 않는 것이 좋다.
껍질을 벗기고 소금물에 잠깐 담갔다 꺼내면 쓴맛은 줄어들면서 사포닌 성분은 보호할 수 있다.
더덕 고르는 법
더덕을 고를 때는 뿌리가 희고 굵으며 몸 전체가 곧게 쭉 뻗은 것이 좋다. 또한 겉의 주름이 깊지 않고 잔가지가 많지 않은 것을 골라야 한다.
지나치게 울퉁불퉁하거나 몸체가 짤막하지 않은 것을 골라야 하며 향이 진한 것이 좋은 더덕이다.
쪼개봤을 때는 하얀 즙액이 많이 나오고 내부에 심이 없이 부드러운 것이 좋으며 머리 부분은 1cm 이하로 짧은 것이 좋다.
더덕 보관법
더덕을 보관할 때는 더덕이 얼지 않도록 주의하여야 한다. 10℃ 전후 온도가 가장 좋으며, 젖은 신문지에 싸서 냉장고 신선실에 보관해 두면 비교적 오랫동안 마르지 않게 보관할 수 있다.
더덕의 껍질을 제거한 후에는 최대한 빨리 섭취하는 것이 좋고, 남은 것은 말려서 보관하면 오래 두고 먹을 수 있다.
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