연어 효능 11가지

연어 효능 에 대해서 알아보겠습니다. 연어는 여러가지 몸에 놀라운 효능을 주는 생선으로, 꾸준하게 섭취하는 것만으로도 염증을 완화시켜주고, 체중 조절, 피부 관리 및 시력 강화, 뇌 건강 증진, 심혈관 강화 등의 효과를 얻을 수 있습니다.

연어의 효능에 대해서 아래에서 자세히 확인해보세요.

연어

연어는 살이 많고 맛이 좋기로 많이 알려져 있어서 특히 서양에서 훈제 및 구이 등으로 많이 먹어온 생선이다. 연어에는 비타민 A와 비타민 E 등이 많다.

크게 냉장연어와 냉동연어에 따라 구분할 수 있다. 연어회, 초밥, 생연어 등은 주로 냉장연어가 사용되고, 구이, 캔, 훈제, 피자, 파스타 등은 주로 냉동연어를 사용한다. 연어는 분류상으로는 흰살 생선에 해당되지만 몸이 붉은 경우가 많은데, 이는 연어가 주 먹이로 크릴 등의 갑각류를 먹으면서 갑각류의 붉은 색소가 몸에 배이기 때문이다.

이 영향으로 인해 알에도 연한 붉은 색을 띄게 된다. 양식 연어는 흰 살 생선을 먹이로 주기 때문에 붉은 색 연어로 만들기 위해 아스타잔틴을 이용한 사료를 추가로 먹이기도 한다.

연어 성체를 요리로 사용하기도 하지만, 연어 알 역시 식재료로 사용된다. 연어 알은 크기가 큰 편이고 껍질은 약간 단단한 수준이다. 씹히는 식감과 특유의 풍미 때문에 선호하는 사람들이 있다.

단, 연어가 다른 생선에 비해 많이 낳지 않은 편이며, 보통 한번 낳으면 거의 대부분 힘이 다해 죽기 때문에 희소 가치가 큰 편이다. 연어 알은 비타민 E를 많이 함유하고 있으며, 노화방지 화장품의 재료로 이용되기도 한다.

연어 효능

비타민D 섭취를 통한 건강한 신체 유지

비타민D는 우리 몸을 건강하게 유지하는데 큰 역할을 합니다.

허나 비타민D가 부족한 현대인들이 많아서, 규칙적으로 연어를 섭취해줌으로써 비타민D를 충분히 섭취하셔서 건강한 신체 유지에 도움을 줍니다.

뼈와 관절 건강에 탁월

연어를 꾸준히 섭취하면 골다공증 같은 관절 질환을 예방할 수 있습니다.

연구 결과에 따르면 연어를 꾸준히 먹은 여서은 고관절 골절 비율이 낮고, 염증 대항력이 높아져서 관절염에도 효능이 입증 되었다고 합니다.

뇌와 신경 보호 및 기능 향상

연어의 포함되어 있는 비타민A, 비타민D, 셀레늄이 노화에 따른 신경계 손상을 예방하고 뇌기능과 기억력을 증진시키는 역할을 합니다. 그래서 알츠하이머, 파킨슨 같은 질병을 예방하는데 효과가 있습니다.

어린이 성장 발달에 필수

연어는 성인뿐만 아니라 성장기 어린이들에게 아주 좋은 음식입니다.

유아기 어린이에게 연어를 꾸준히 먹였더니, ADHD 비율이 낮아지고 학습능력 향상이 되었다고 합니다. 집중력과 기억력을 증진시키는 효능이 있기에 어린이에게도 필수 영양소를 포함하고 있습니다.

심혈관 건강 증진

연어를 섭취하면 유해한 콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 동맥경화 방지와 혈압을 낮추는데 큰 도움을 줍니다.

심장마비의 가능성을 줄이며, 심혈관 건강을 유지할 수 있습니다. 또한 체내의 인슐린 수치를 관리해줘서, 혈당 수치를 낮추는 역할을 해줍니다.

시력 강화

연어는 안구 건조증을 막고 ,노인성 시력 감퇴에 효과가 있으며, 안구내에 유체 흐름을 증진하고 녹내장 발병 위험을 낮추어줍니다. 유아의 시력 발달에도 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.

피부 미용

연어는 피부를 유연하게 하고 윤기 있게 해줍니다. 연어에 있는 카로티노이드 항산화 물질이 활성산소 작용을 막아 노화를 늦춰주고 거친 피부를 보듬어 줍니다.

우울증 완화

연어에 다량 함유되어 있는 오메가3지방산은 기분을 좋게 해주며, 공격성, 충동, 우울증을 완화하는데 도움을 준다고 합니다.

체중 감소

연어와 같은 생선은 다이어트를 계획하는 사람들에게 도움이 되는 식품인데요.

포만감을 느끼게 하는 단백질 함량이 풍부하게 포함되어 있으며, 식욕을 억제하는 호르몬을 조절하는 효과가 있습니다. 또한, 칼로리가 적고, 지방 연소 능력이 뛰어나기 때문에 뱃살 제거에 도움이 됩니다.

체내 염증 감소

연어에 풍부한 오메가 3 지방산은 체내 염증을 완화시켜주며, 혈액순환을 원활하게 만들어 주는 효과를 얻을 수 있는데요.

연어에는 강력한 항산화제인 비타민 E도 풍부하여 염증 수준을 더욱 크게 낮출 수 있습니다. 또한, 위장 장애를 진정시키고 치유하며, 시간이 지남에 따라 염증을 유발하는 식품에 대한 민감도를 낮추는 효능도 갖추고 있습니다.

탈모 방지

연어에는 오메가3지방산 외에도 단백질, 철분, 비타민D,B12 등이 함유되어 있어서 모발의 성장 촉진과 밀도 증가, 탈모 방지에 탁월한 효과가 있다고 합니다.

연어 보관법

생 연어는 구입한 날 바로 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

유통기한 이내 또는 2일 이내에 요리해서 먹을 경우 냉장보관하며, 그 기간 이상으로 보관하려면 냉동보관을 해야 합니다.

연어를 보관할때는 한번에 요리할 양만큼 소분후, 한 덩어리씩 랩으로 감싸서 공기를 차단한 뒤, 지퍼백에 넣어서 보관하시면 됩니다. 연어같이 기름기 많고 살이 통통한 생선은 냉동보관하더라도 보관기한이 2~3개월입니다.

냉동 연어를 해동할때는 하룻밤동안 냉장보관 하거나, 비닐봉지에 밀봉후 찬 물에 담궈서 자연해동해야 살이 부서지지 않습니다. 냉동 및 해동후에는 다시 냉동해서는 안됩니다. 해동후 연어에서 비린내가 심하다면, 레몬즙을 뿌리거나,청주 등을 한 큰술 뿌리면 됩니다.

연어 먹는법

연어 회

연어 필렛을 먹기 좋게 슬라이스로 잘라 간장이나 초고추장에 와사비를 넣어 소스를 만들어 찍어 먹으면 맛있게 먹을 수 있습니다. 양파와 같이 먹는 거도 좋습니다.

연어 스테이크

오븐이나 후라이팬에 구워도 되지만, 집에 에어프라이어가 있다면 생연어에 올리브유를 구석구석 발라준 후, 후추, 솔트, 파슬리 등을 뿌리고 180도에서 15분정도 익혀주면 됩니다. 연어 밑에 양파를 깔아두고 조리하면 연어기름이 양파에 스며들어 양파가 더욱 맛있어집니다.

연어 껍질

연어 껍질은 먹을 수 있고 연어살 만큼이나 영양가가 풍부합니다.

연어의 껍질에는 오메가3 지방산이 가장 높은 농도로 함유되어 있습니다. 연어 껍질을 바삭바삭하게 튀기면 베이컨과 비슷한 질감을 가지게 됩니다.

연어 껍질 튀김을 초밥이나 샐러드에 첨가해 먹는 것도 좋은 방법입니다. 단 껍질에는 중금속이 많을 수 있으므로 임산부라면 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

연어 알

연어알은 생으로 먹는 것이 일반적입니다.

붉고 주황색의 연어 알도 연어살을 먹는 것처럼 필수영양소, 비타민, 미네랄, 지방산이 풍부합니다. 간장에 절여서 술안주나 밑반찬으로 만들어 먹기도 하고, 신선한 연어 알을 두부와 함께 넣어 찌개로 끓여 먹기도 합니다.

연어 샐러드

양상추, 양파, 오이, 방울토마토 등의 채소에 생연어 또는 훈제 연어 슬라이스를 넣고, 기호에 맞게 올리브 오일이나 레몬즙, 식초, 겨자 등을 넣어 건강한 샐러드로 먹는 것도 좋습니다.

레몬의 비타민C와 녹황색 채소의 항산화 물질은 연어의 불포화지방산이 산화되는 것을 방지해줍니다.

연어 부작용

연어의 포함되어 있는 오메가3 지방산은 혈액을 묽게 해서 혈액 응고 형성을 줄여줍니다. 

이는 심혈관 질환의 발병 확률을 줄이는데에는 도움을 주지만 출혈성 질환을 앓고 있는 사람에게는 부작용이 있을 수 있습니다.

따라서 관련 질환을 앓고 있다면 피해주시는 것이 좋습니다.

연어의 효능에 대해서 알아보았습니다.

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